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帝國食堂

西麻布 フランス料理店

鴨とフォアグラのパテ。pâté de canard et foie gras

2019年11月19日2019年11月19日 帝國食堂おすすめ料理
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明日アルバ産の白トリュフが入荷予定です。収穫したばかりのものが来るようです(17日)まだ、メニューは決めてませんが、合うものを作ります。

2019年11月18日2019年11月18日 帝國食堂おすすめ料理
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秋刀魚のビネガーと赤ワイン煮込み。肝も一緒に3時間煮ます。骨まで食べられます。

2019年11月15日2019年11月15日 帝國食堂おすすめ料理
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春菊とナッツを詰めたいわい鶏もも肉のバロティーヌ。ポルチーニと崩したサルシッチャのクリームソース。

2019年11月8日2019年11月8日 帝國食堂おすすめ料理
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3日の太陽祭の仕込み。甘エビ出汁カレー。まずは頭を強火でガシガシ炒めます。

2019年11月1日2019年11月1日 帝國食堂おすすめ料理
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11月3日は、西麻布太陽祭です。帝國食堂も参加してます。 昼間から各店舗を解放して、普段ないメニューなどを提供します。お近くにお越しの際はぜひ。https://www.facebook.com/taiyohkai1103/

2019年10月29日2019年10月29日 帝國食堂おすすめ料理
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インカのめざめのロースト、モンドールチーズ、黒トリュフのピュレ。

2019年10月26日2019年10月26日 帝國食堂おすすめ料理
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寒くなってきたので、仕入れました。ビールに少し入れて飲みます。

2019年10月18日2019年10月18日 帝國食堂おすすめ料理
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インカのめざめ(ジャガイモ)とムール貝のポタージュ。

2019年10月16日2019年10月16日 帝國食堂おすすめ料理
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ジンとライムでマリネしたシャインマスカット、フロマージュブラン、リンゴとシャンパンのジャム、アングレーズソース。

2019年10月15日2019年10月15日 帝國食堂おすすめ料理
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鴨もも肉のコンフィ。

2019年10月10日2019年10月10日 帝國食堂おすすめ料理
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ラ スピネッタ バローロ。だんだんと赤ワインが美味しい季節になってきました。

2019年9月27日2019年9月27日 帝國食堂おすすめ料理
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