トリッパの煮込みを合わせたカサレッチャ。
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チョコレートのクネル。アングレーズソース。
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仔羊もも肉のロースト、ニンニクとタイム風味。トマトのファルシー添え。バジルソース。
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蝦夷鹿のメンチカツ。グリュイエールチーズ添え。
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スルメイカのトマト煮込み。クスクス添え。
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お肉だらけのハンバーグ、赤ワインソース。つなぎをほとんど使っていないハンバーグ。オープン当初からあるメニューです。
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ソーセージのパテと黒キャベツを包んだ鶏もも肉のロースト。
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スズキのポワレ、春菊のソース。ローストした芽キャベツと軽くポッシェした牡蠣添え。
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ホタテのカルパッチョ、バジソース。
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蝦夷鹿のロースト、下仁田ネギとマンステールチーズ添え。
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仔羊もも肉のロースト、ニンニクとタイム風味。ローストした赤玉ねぎとジャガイモ添え。
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サルシッチャとアスパラ、菜の花。
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