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Blog Archives

湯煎で作ったスクランブルエッグ、サマ…

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はじまりました。白桃の冷たいポタージュ

» 1 month ago · · facebook » no responses

裏メニューで、鴨だしつけ麺あります。

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4時間コンフィにした鮎、キュウリのソ…

» 2 months ago · · facebook » no responses

苺のミルフィーユあります。

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本日の温野菜。12種類。

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いろいろなフルーツのヴァンショー風ス…

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葉玉ねぎのローストとマンステールチーズ。

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いわい取もも肉の赤ワイン煮込み。

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蝦夷鹿のメンチカツ。たっぷりのグリュ…

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穴子のポワレ。頭とガラでとった出汁と…

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赤ワインのタルト。

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トマトのサラダと、たらの芽と白マイタ…

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サーモンのポワレ、ケッパーと焦がしバ…

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お節料理の仕込みです いろんな根菜のピクルス

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ホタテとトリュフ

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松坂ポークの黒胡椒焼き。レンズ豆のラ…

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アジのマリネと焼いてからコンフィにし…

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ローストしたカシューナッツと栗が入っ…

» 10 months ago · · facebook » no responses

にんにくとバジルが効いた自家製ソーセージ。

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焼きナスのポタージュ

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津軽リンゴのクラフティ

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骨付きブラックアンガスビーフのステー…

» 10 months ago · · facebook » no responses

タルト・タタンあります。

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今年も、新潟県十日町から無農薬野菜が…

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熊本産の馬肉のカルパッチョあります。

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新潟十日町産枝豆のガーリックオイル和え

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色々なトマトとモッツァレラブッファラ…

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秋刀魚の赤ワインと赤ワインビネガー煮…

» 12 months ago · · facebook » no responses

新潟十日町産無農薬野菜のラタトゥイユ。

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