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こちらは、パイ生地じゃなくて、あみ脂…

こちらは、パイ生地じゃなくて、あみ脂で巻きました。やっぱり周りはハンバーグのパテで覆っています。

フォアグラを蝦夷鹿ランプ肉で挟んだハンバーグ包み焼き、ソースマデール。
サツマイモのピュレと。

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